Йогуртовый кекс

Прохладная осень, короткие дни, дождь за окном...  Если хочется чего-нибудь сладкого, но нет времени и особого желания возиться на кухне, предлагаю рецепт кекса за 15 мин - идеальное решение проблемы.

Ингредиенты

Масло (или олива) - 200 гр.
Мука - 1 стакан
Крахмал - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 чн. ложка
Сахарная пудра - 1/2 стакана
Сахар ванильный - 1 уп.
Яйцо - 2 шт.
Йогурт натуральный - 1 стакан

Приготовление

Растереть масло (комнатной температуры) с сахаром до образования однородной массы, добавить по одному яйцу и небольшими порциями йогурт. Перемешать. К готовой пушистой массе просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Замешивать в течении 5 мин. 

Духовку нагреть до 180­°С. Тесто вылить в форму (25x12), промазанную маслом и присыпанную мукой. Запекать 1 час.

Примечание: если используете оливу вместо масла, сначала необходимо яйца взбить с сахаром, затем только добавить оливу и другие ингредиенты.

Приятного аппетита!